Recetas de cocina

Batido de fresas con yogur

2009-07-12T11:12:00.005-07:00

Explicacion e ingredientes:
200 gr de fresas naturales
3 yogures naturales
8 cucharadas de azucar
2 cucharadas de leche condensada
limpiar las fresas quitandole el tallo.
poner las fresas en un escurridor y lavar con agua fria.
batir en la minipimer las fresas, la leche condensada, los yogures y el azucar. rectificar de azucar.

Batido de fresas

2009-07-12T11:12:00.003-07:00

Explicacion e ingredientes:
400 gr. fresa
125 ml. nata liquida
azucar al gusto
podemos comprar las fresas en temporada y congelarlas ya limpias y si las troceamos, se pueden batir sin descongelar es muy sencillo; lavamos las fresas y las quitamos las hojas. mientras se escurren, ponemos en la batidora el bote de nata bien frio y tres o cuatro cucharadas de azucar segun, añadimos las fresas y batimos hasta que tengan la consistencia de la nata montada. servimos en copa de helado y comemos con cucharita, pero si no logramos el espesor deseado, lo servimos en vaso alto y lo tomamos con pajita.

Batido de duraznos

2009-07-12T11:12:00.001-07:00

Explicacion e ingredientes:
1 lata duraznos
1 lata leche condensada
jugo de 2 naranjas
en la licuadora colocar los duraznos y la leche condensada,licuar unos segundos y agregar el jugo de naranjas.tomarlo frio.

Batido de ciruelas

2009-07-12T11:11:00.003-07:00

Explicacion e ingredientes:
2 vasos de leche
5 o
6 ciruelas rojas
medio vaso de azucar
media galleta
leche condensada
se lavan las ciruelas y se les quita el hueso
hecho esto, se mezclan los ingredientes y se baten con la batidora
de leche condensada se hecha u chorrito
se sirve en vasos con pagita y nata montada o de esprai por encima

Batido de caramelo

2009-07-12T11:11:00.001-07:00

Explicacion e ingredientes:
1/2 litro de leche,
helado de vainilla,
4 cucharadas de azucar,
canela en polvo.

Como prepararlo:
poner el azucar en un cazo al fuego y calentar, removiendo continuamente hasta que se caramelice. verter la leche y hervir hasta que el caramelo haya disuelto. pasarlo a la batidora, añadir el helado y batir hasta que este espumoso.
servir frio espolvoreado de canela.

Batido de cacao

2009-07-12T11:05:00.000-07:00

Explicacion e ingredientes:
cacao en polvo
1/5 de leche
120gr de azucar
miel
1/5 de nata
naranjas
leche condensada
a la leche se le añade el cacao en polvo y la azucar luego se remueve bien hasta que quede bien disuelto.luego se le añade la miel y una naranja esprimida.mas tarde un bote pequeño de leche condensada se le añade entero. luego se remueve todo y se mete la congelador

Carpaccio de atún con tomate

2009-07-01T00:27:00.000-07:00

Primero, le quitamos al atún las espinas y la piel. Tras limpiarlo, lo envolvemos en papel transparente e introducimos el atún en el frigorífico alrededor de 10 minutos, hasta que se endurezca. Mientras, picamos el ajo y el perejil.

A continuación cortamos el atún en lonchas muy finas y las vamos colocando sobre una fuente. Cuando terminemos de cortar el atún, lo salpimentamos.

Luego, cortamos el tomate en cuadraditos y limpiamos y cortamos en láminas los champiñones. Los añadimos a la fuente. Aparte, mezclamos bien el zumo del limón, el aceite, y el ajo y el perejil picados, hasta lograr una vinagreta.

Seguidamente regamos el atún con la vinagreta y volvemos a introducir el carpaccio en la nevera, donde lo dejaremos una hora.

Servimos frío, con unas hojitas de escarola por encima.

Cazuela de patatas

2009-06-21T03:55:00.000-07:00

Explicacion e ingredientes:
1000 gr. de patatas,
4 huevos,
3 salchichas frankfurts,
50 gr. de mantequilla,
100 gr. de leche,
1 diente de ajo,
pan rallado,
sal,
pimienta.

Como prepararlo:
lavar las patatas con su piel y cocerlas, sin pelarlas, en agua. una vez cocidas, pelarlas y cortarlas en rodajas. cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas. untar con mantequilla una fuente para horno. poner una capa de patatas, sazonar con sal y pimienta, cubrirlo con las rodajas de huevo y sazonadas. poner las rodajas de salchicha por encima y espolvorear con el ajo picado. repartir la operacion hasta acabar con los . regar con la leche o nata y espolvorear con el resto de mantequilla y
2 cucharadas de pan rallado. Hornear a
240 c. durante
15 minutos.

Receta de Dorada con Romero y Eneldo

2009-06-21T03:54:00.000-07:00

La peculiaridad de la receta de Dorada con Romero y Eneldo es que es una receta muy equilibrada, todos sus ingredientes están combinados de forma que el plato pueda ser digerido con facilidad y el organismo pueda aprovechar todos sus nutrientes con los beneficios que ello conlleva. Además de tratarse de una receta saludable y equilibrada, es también una receta que sorprenderá a más de uno por su suave y exquisito sabor, todo un lujo.

Ingredientes:

* Dorada: 1 unidad
* Romero fresco: 1 cucharadita
* Jugo de limón: 1 cucharada
* Aceite de oliva: 1 cucharadita
* Sal: 1 pellizco
* Eneldo: 1 cucharadita
* Perejil picado: 1 cucharadita
* Escarola roja: media pieza
* Tomates cherry: 8 unidades
* Miel: 1 cucharadita
* Agua: 1 cucharada

Preparación:

* Se limpia bien el pescado procurando que quede libre de escamas y desechando la cabeza y las espinas
* Se abre la dorada (si no se ha abierto para limpiarla) y se espolvorea con romero
* Se cuece al vapor y, una vez cocida, se coloca muy cuidadosamente en una fuente para servir
* En un bol a parte, se pone el jugo del limón, el aceite y la sal. Si el bol tiene tapa, se tapa y se agita para que quede todo bien mezclado. Si no tiene tapa, lo removemos enérgicamente con unas varillas de cocina
* Cuando los ingredientes están bien mezclados y ligados, se vierten encima de la dorada
* A continuación se espolvorean el eneldo y el perejil y se sirve
* Por otro lado, se limpia la escarola y se corta a trozos para ensalada. También se lavan los tomates y se dejan enteros
* A parte, se diluye la miel con la cucharada de agua hasta que tome la textura de un aliño
* Se sirve el pescado acompañado de ensalada de escarola con tomates y se rocía la ensalada con el aliño de agua y miel

Canelones con camarones

2009-01-30T10:31:00.000-08:00

Categoria: Pastas

Explicacion e ingredientes:
1 paquete de canelones
1 cucharadita de sal
aceite para freir
para el relleno
210 gramos de camarones cocidos y pelados
240 gramos de requeson
2 cucharaditas de perejil picado
2 huevos
grasa para el molde puede ser mantequilla
75 gramos de de crema de leche para batir
3 cucharadas de queso parmesano fresco y rallado
pon a cocer los canelones en agua hirviendo con sal durante
10 minutos aproximadamente,enjuagalos en agua fria y dejalos aparte en un platon,para el relleno corta menudito la mitad de los camarones y la otra mitad enteros y mezclalos con el requeson el perejil picadito y los huevos salpimenta todo,rellena los canelones colocalos en un molde engrasado bañalos con la crema de leche y espolvorea el queso parmesano hornea unos
15 minutos en el horno precalentado a
220oc hasta que se doren ligeramente

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Canelones de bacalao

2009-01-29T10:35:00.000-08:00

Categoria: Pastas

Explicacion e ingredientes:
1 caja de canelones
400 gr de bacalao (desalarlo en agua)
1 manojo de ajos tiernos
1 botellin de crema de leche sal/pimienta harina aceite salsa
8 dientes de ajo (o un manojo de ajos tiernos) de leche o crema de leche sal
100 gr queso rallado
50 g piñones (optativo)

Como prepararlo:
pasar por harina el bacalao, freirlo y apartarlo. cortar los ajos tiernos y freirlos que queden blandos. añadir el bacalao y la crema de leche batir hasta que espese. salpimentar. dejar enfriar. ( si sale muy liquida añadir harina) cocer las placas de los canelones hasta que esten al dente. extender sobre un paño de cocina. rellenarlos con la brandada de bacalao. hervir los ajos con la leche. pasarlo por la batidora, cubrir los canelones, espolvorear con el queso rallado, los piñones y hornear .

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Canelones de atun a la florentina

2009-01-29T10:33:00.000-08:00

Categoria: Pastas

Explicacion e ingredientes:
atun en aceite desmigado
1 blanco de puerro
1 tomate
1/2 cebolla
1 huevo cocido
salsa de tomate
salsa blanca
perejil picado
aceite
sal y agua
para los panqueques
1/2 l de leche
4 huevos
espinaca cocida
200 g de harina
sal y aceite
para prepara r el relleno, pica el puerro y la media cebolla. rehoga estas verduras en una sarten con un poco de aceite. sazona. corta el tomate en trocitos pequeños e incorporalo a la sarten
para prepara r los panqueques, mezcla la leche, los huevos, la sal, el aceite, la espinaca cocida y la harina. procesa todo y deja descansar la crema
1520 minutos. calienta una sarten con aceite y vierte un poco de la crema de espinacas extendiendola bien. da vuelta el panqueque y ponlo en un plato. repite la misma operacion hasta terminar con toda la crema
agrega al relleno el atun desmigado y el huevo cocido y picado. incorpora un poco de salsa blanca y mezcla bien
rellena los panqueques. cubre el fondo de una fuente de horno con la salsa de tomate y pon encima los panqueques. cubrelos con la salsa blanca. lleva a gratinar
12 minutos
decora con una ramita de perejil. sirve

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Canelones catalanes

2009-01-29T10:32:00.000-08:00

Categoria: Pastas

Explicacion e ingredientes:
18 tapas de masa para canelones o crepes
700g de carne de pato
1 higado de pato o pollo
1 cebolla picada
2 puerros finamente picados
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada grueso
1 seso de ternera
4 rebanads de miga de pan humedecidas en leche
tomillo, o romero fresco picado a gusto
Hojas de hinojo picadas romani
100cc de vino blanco
2 cdas de oporto
2 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
para la salsa blanca
500cc de leche
50g de harina
50g de manteca
sal y pimienta
para la salsa de tomate
500cc de pure de tomates
2 dientes de ajo pelados enteros
2 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
prepara r la salsa de tomate y la bechamel como se indica en salsas basicas
en una sarten con dos cucharadas de aceite de oliva rehogar la cebolla, el puerro, el ajo, la zanahoria y salpimentar
en un recipiente con agua salada hirviendo blanquear los sesos y pelarlos
cortar la carne de pato, los sesos y el higado en cubos pequeños y agregar al salteado del sarten
incorporar el vino blanco, el oporto y dejar evaporar
agregar la miga de pan bien escurrida y condimentar a gusto con sal, pimienta, tomillo, romero y las hojas de hinojo
llevar la prepara cion al horno y cocinar por espacio de 15 minutos
sacar del horno dejar enfriar y procesar
Hacer los canelones con el relleno y colocarlos en una fuente para horno sobre una base de salsa blanca, acomodar los canelones y bañarlos con mas salsa por encima y luego salsa de tomate, espolvorear con queso rallado y llevar a gratinar al horno

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Ensala Alemana

2008-10-04T02:33:00.000-07:00

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.

Luego salteamos las salsichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mahonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mahonesa.

Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.

Callos

2008-10-04T02:32:00.000-07:00

Tiempo: 90 minutos Dificultad: Difícil Comensales: 6 personas

Primero limpiamos los callos y el morro con agua fresca y un poco de vinagre.

Luego, en una cazuela de barro con agua hirviendo, ponemos a cocer a fuego lento durante 60 minutos los callos, el morro, la pata, el jamón, las morcillas, los chorizos, los ajos, la guindilla, el perejil y el laurel, saznándolo todo con sal y pimienta.

Mientras, preparamos un sofrito con la cebolla triturada, una cucharada de harina y media cucharada de pimentón. Añadimos a los callos y hervimos 15 minutos más. Servimos en la misma cazuela.

Alas de pollo al limón

2008-09-13T11:38:00.001-07:00

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Lavamos el pollo y lo secamos bien. Picamos el romero y lo mezclamos con 5 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharada de salsa Worcester. Luego desmenuzamos la guindilla y la añadimos a la salsa junto con sal.

A continuación untamos bien las alas de pollo con la salsa y las dejamos reposar 5 minutos. Luego las ponemos en la rejilla del horno, bastante arriba. Las asamos hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Ostras al vapor

2008-09-13T11:37:00.000-07:00

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Primero limpiamos las verduras y las cortamos a tiras muy finas. Las cocemos en una olla con agua y un poquito de sal, dejándolas en su punto de cocción. las reservamos. Pelamos el limón y la piel la cortamos a tiras. La cocemos aparte, la escurrimos y reservamos también.

A continuación abrimos las ostras y reservamos el jugo que vayan soltando. En otra olla ponemos a hervir el vino blanco, dejándolo hasta que el alcohol se evapore. Añadimos entonces el jugo de las otras y lo dejamos hasta que se reduzca a la mitad. Agregamos la mantequilla y una cucharada de zumo de limón y reservamos.

Añadimos encima de cada ostra una cucharada de jugo y encima la juliana de verduras. Las ponemos en la olla de vapor con el agua ya hirviendo, dejándolas durante unos 2 minutos con la tapa puesta. Servimos inmediatamente.

Albóndigas al curry

2008-08-25T23:09:00.000-07:00

Inredientes para la receta

· 1/2 kg carne picada

· 2 cucharadas curry en polvo

· 1/2 l caldo

· 2 cebollas

· 1 huevo

· 1 manzana

· 25 g harina

· 25 g pasas

· 2 cucharadas chutney de mango

· aceite

· sal

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Primero batimos el huevo en un cuenco con un poco de sal y mezclamos la carne con el huevo. Formamos una masa compacta y con ella vamos haciendo bolitas de tamaño medio. Ponemos a calentar aceite en una sartén honda y freímos las albóndigas hasta que queden doradas por todos los lados. Mientras, pelamos y rallamos la cebolla y pelamos y picamos la manzana.

A continuación las ponemos en una cacerola y retiramos el aceite de la sartén, dejando unas pocas cucharadas, donde freímos la cebolla rallada y la manzana, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté ya blando, agregamos el curry en polvo junto con la harina y lo rehogamos un minuto.

Sacamos del fuego e incorporamos el caldo, mezclándolo todo bien. Añadimos las pasas y el chutney y dejamos hervir, sin dejar de remover. Luego vertimos la salsa sobre las albóndigas y las cocemos durante 30 minutos.

Arroz a la italiana

2008-08-24T09:04:00.000-07:00

Explicacion e ingredientes:
400 gr. de arroz
300 gr. de salchichas
3 higaditos de pollo 40 gr. de queso rallado
100 gr. de mantequilla
3 cucharadas de salsa de tomate
2 cebollas
sal
pimienta

Como prepararlo:
sobre la placa de su cocina electrica se pone una cazuela con
50 gr. de mantequilla y una cebolla bien picada, se deja freir y cuando empieza a tomar color se rehoga con el arroz y se añade un litro de agua, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer durante
20 minutos.
a media coccion se añade el queso.
las salchichas se cuecen aparte en una cazuela con agua en el horno de su cocina electrica durante cinco o seis minutos.
el resto de la mantequilla se pone en una sarten sobre la placa y se echa la otra cebolla picada. se deja dorar y se agregan los higaditos, rehogandose lentamente y tapados durante cinco minutos.
se incorporan las salchichas y la salsa de tomate, dejandose cocer todo muy lentamente durante un rato.
cuando este a punto se retira.
para servir se moldea el arroz en unos moldes de flanes y se cubren con un poco de tomate

Bienvenidos a Recetas de Cocinas

2008-08-23T12:10:00.000-07:00

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