Bacalao con tomate

Bacalao con tomate es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta. receta de Bacalao con tomate Ingredientes 17 - 8 lomos de cola de bacalao de 100 g por unidad - 4 tomates grandes - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 2 hojas de laurel - 2 cucharaditas de azúcar - pimienta negra molida - aceite de oliva - sal Cómo hacer Bacalao con tomate El dí­a anterior a la preparación del plato, dejamos el bacalao puesto en remojo y le vamos cambiando el agua cada 3 horas. Pelamos y picamos las cebollas a brunoise. Picamos el ajo muy fino. Rallamos los tomates y reservamos. En una sartén con un chorro de aceite, a fuego vivo, marcamos los lomos de bacalao por ambos lados por 1 minuto por cada lado. Con una rasqueta retiramos los lomos y reservamos. En la misma sartén con un chorro de aceite extra, a fuego bajo, agregamos la cebolla, salpimentamos y doramos por 10 minutos. Bajamos el fuego, agregamos el ajo, cocinamos por 2 minutos. Agregamos el tomate rallado, la cucharadita de azúcar y a fuego bajo cocinamos por 30 minutos tapado. Destapamos, rectificamos de sal y pimienta, introducimos los lomos de bacalao, cocinamos por 5 minutos destapado. Emplatamos el bacalao y salseamos.